ΥΛΙΚΑ
300 γρ. μακαρόνια
3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
1/4 κούπας μαϊντανός
1/3 κούπας ρικότα τυρί σε κομματάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς
Σε ένα ταψί βάζουμε τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και τις ντομάτες
Ψήνουμε για 20 λεπτά
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και ψήνουμε για ακόμα 5 λεπτά
Βράζουμε τα μακαρόνια al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Στραγγίζουμε και κρατάμε το 1/4 κούπας από το νερό
Ρίχνουμε το νερό στο ταψί με τα λαχανικά
Αναμειγνύουμε τα λαχανικά με τα μακαρόνια και προσθέτουμε το τυρί και τον μαϊντανό
Tips: Μπορείς να επιλέξεις όποια μακαρόνια θέλεις, είτε σπαγγέτι είτε μικρά μακαρόνια
nostimada.gr
Ακολουθήστε το tameteora.gr στο Google News!
