ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Το ογκρατέν είναι ένα αγαπημένο φαγητό τόσο των μεγάλων όσο και των μικρών. Τα πολλά τυριά και η μπεσαμέλ ωστόσο μπορούν να το κάνουν αρκετά βαρύ για τους ζεστούς μήνες...

ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλα κολοκύθια, σε στρογγυλές φέτες πάχους 0,5 εκ. 2 μελιτζάνες μέτριες, σε στρογγυλές φέτες πάχους 0,5 εκ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το κουρκούτι...

ΥΛΙΚΑ 1 χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο 3-4 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης ψητές, έτοιμες από βάζο 1 χούφτα ωμά αμύγδαλα, καβουρδισμένα 1 χούφτα κόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο χυμό από...

ΥΛΙΚΑ 60 γρ. λιαστές ντομάτες Σαντορίνης 150 γρ. ελαιόλαδο 120 γρ. ανθότυρο μισό μάτσο φύλλα βασιλικού μισή σκελίδα σκόρδο 25 γρ. λευκό βαλσάμικο 30 γρ. κουκουνάρι μισή κ.σ. πελτές ντομάτας...

ΥΛΙΚΑ 500 ml μπίρα 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 γεμάτα κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. σούπας κοφτή αλάτι 2 γεμάτες κουτ....

ΥΛΙΚΑ Για τα κεράσια: 50γρ. βούτυρο 700γρ. κεράσια πλυμένα, χωρίς κουκούτσι 1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ 75γρ. ζάχαρη καστανή Για το κέικ: 4 αβγά 200γρ. ζάχαρη 200γρ. γιαούρτι 100ml αραβοσιτέλαιο 1...

ΥΛΙΚΑ Μισό κιλό μελιτζάνες μακρόστενες Μισό κιλό κολοκυθάκια 6 πιπεριές Φλωρίνης 200 ml ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 400γρ. κιμά μοσχαρίσιο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 200γρ. ντομάτα...

ΥΛΙΚΑ 1 κομμάτι από χοιρινή σπάλα γύρω στα 2 κιλά 8 κλαράκια δεντρολίβανο 4 κουτ. σούπας μουστάρδα 2 κουτ. σούπας μέλι αλάτι, πιπέρι Για τον πουρέ αρακά 1 κιλό αρακά...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. πένες, ολικής άλεσης αλάτι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 σκ. σκόρδο 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά κόκκινη πιπέρι 1 κολοκυθάκι...

ΥΛΙΚΑ Για τα πακετάκια με φέτα 2 φύλλα κρούστας 250 γρ. φέτα λίγο αλεύρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 4 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας ξίδι 1 κουτ. σούπας νερό...

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. ρόκα καθαρισμένη 250 γρ. κασέρι, σε κύβους 50 γρ. κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη 6 αβγά 1 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη ή τραχανά 3-4 κουτ. σούπας κουκουνάρια καβουρδισμένα 2...

ΥΛΙΚΑ 4 μπριζόλες χοιρινές Για τη μαρινάδα: 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ξίδι Ένα τέταρτο φλιτζανιού σάλτσα σόγιας 8 κουτ. σούπας μαρμελάδα βερίκοκο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο πιπέρι  ...

ΥΛΙΚΑ 250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλιτζάνια ζάχαρη 8 αβγά μισό φλιτζάνι ούζο τριάμισι φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ Για το σιρόπι τριάμισι...

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο ολόκληρο 1 πακέτο φύλλο κρούστας 2 καρότα 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση 2 κλαράκια σέλινο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων αλάτι Για τη μπεσαμέλ 2 κουτ....

ΥΛΙΚΑ Για τις κρέπες 1 φλιτζάνι γάλα 2 αβγά 1 φλιτζάνι αλεύρι 2 κουτ. σούπας σπορέλαιο 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι λίγο βούτυρο για το τηγάνι Για...

ΥΛΙΚΑ -Μισό κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες -1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -8 αβγά -1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη -1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό σνίτσελ χοιρινά, σε λωρίδες -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -4 έως 5 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδέλες, μαζί με το τρυφερό πράσινο μέρος -μισό...

ΥΛΙΚΑ Για το κέικ -170 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη -150 ml μπίρα μαύρη ή κόκκινη -50 γρ. κακάο -200 γρ. αλεύρι -300 γρ. ζάχαρη -1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα -1...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό (λαιμός), σε κύβους 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, σε φέτες 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε φέτες + λίγο από το τρυφερό πράσινο μέρος για το σερβίρισμα 1...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλου σε μπουκιές -500 γρ. φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα -500 γρ. πατάτες μικρές, στρογγυλές -3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο -1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο -500 γρ. ντομάτα τριμμένη...