ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ -Ενάμισι κιλό ψάρια διάφορα (μπακαλιάρο, σκορπίνα, κοκκινόψαρο, φαγκρόπουλο) -1 μεγάλο κρεμμύδι -3 έως 4 κλαράκια σέλινο -3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη -1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη -1...

ΥΛΙΚΑ -1 πακέτο πέννες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας -500 γρ. καλαμάρια σε ροδέλες -10 ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες -5 ντομάτες λιαστές, ψιλοκομμένες -1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο...

ΥΛΙΚΑ -2 κιλά σπάλα από προβατίνα -2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα -2 με 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο -3 με 4 μεγάλες ντομάτες ώριμες, τριμμένες -1 ποτ. του νερού έ.π. ελαιόλαδο -1...

ΥΛΙΚΑ -1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε λεπτά «παϊδάκια» -2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή -2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας -1 κουτ. σούπας μηλόξιδο ή λευκό κρασόξιδο -1 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ -250 γρ. μανιτάρια, σε φέτες -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης, σε ροδέλες -1 πιπεριά πράσινη κέρατο, σε...

ΥΛΙΚΑ -250 γρ. φασόλια γίγαντες, που έχετε μουλιάσει σε κρύο νερό από την προηγούμενη -2 δαφνόφυλλα -1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο -3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό μέρος), σε ροδέλες -2 κρεμμύδια...

ΥΛΙΚΑ -4 μπριζόλες μοσχαρίσιες, χωρίς κόκαλο, λεπτές, περίπου -140 γρ. η καθεμιά (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας τις κόψει λεπτές και να μας τις χτυπήσει λίγο με το ειδικό...

ΥΛΙΚΑ -8 στήθη κοτόπουλου, 200γρ. το καθένα -4 κουτ. σούπας bourbon (αμερικάνικο ουίσκι) -χυμό από 1 λεμόνι -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο -2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά -1½ κουτ. γλυκού θυμάρι...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό πατάτες -1 κρεμμύδι ξερό -3 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα -1 κουτ. σούπας κάππαρη -100γρ. σαλάμι μπίρας σε λωρίδες -1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο Για τη βινεγκρέτ -μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ -100 γρ. Αμύγδαλα Λευκά -100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις -120 γρ. Ζάχαρη άχνη -20 γρ. Κονιάκ -50 γρ. Νερό -1 τεμ. Λεμόινι Το ξύσμα του (ακέρωτο) -1...

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση -1 φύλλο σφολιάτα -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, για το άλειμμα της φόρμας Για τη γέμιση -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -3 αγκινάρες, καθαρισμένες και πολύ ψιλοκομμένες -1...

ΥΛΙΚΑ -250 γρ. ρύζι Καρολίνα Σερρών -1/3 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος -1/4 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος -1/4 μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα -1/4 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος -5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -250 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο...

ΥΛΙΚΑ -6 κουτ. σούπας μαρμελάδα Spi Span Extra Βύσσινο -6 φέτες κέικ βανίλιας, χωρίς κόρα, κομμένες στα 2 -6 κουτ. σούπας άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλιας -600ml γάλα φρέσκο -1...

ΥΛΙΚΑ Για τα κεφτεδάκια -500 γρ. κιμά από στήθος ή μπούτι κοτόπουλου -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα -μισή πιπεριά Φλωρίνης χτυπημένη στο multi -ξύσμα από 1 λεμόνι...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. μακαρονάκι κοφτό (ή άλλο ζυμαρικό παρόμοιου μεγέθους) -αλάτι Για τη σάλτσα -30ml ελαιόλαδο -3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 λίτρο γάλα -1 φλιτζάνι χαλούμι...

ΥΛΙΚΑ -2 φιλέτα κοτόπουλου μεγάλα, χωρίς την πέτσα -1 κουτ. σούπας μέλι -1 φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας κρεμμύδι τριμμένο -1 φλιτζανάκι του...

ΥΛΙΚΑ - 500 γρ. βούτυρο - 500 γρ. σοκολάτα 70% κακάο - 500 γρ. άχνη ζάχαρη - 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 8 αβγά - 1 μοσχοκάρυδο...

ΥΛΙΚΑ -2 αβγά -10γρ. βούτυρο -100γρ. αλεύρι -1 κουτ. γλυκού αλάτι -1 νεροπότηρο γάλα -2 κουτ. σούπας νερό -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -βούτυρο για το άλειμμα του τηγανιού Για...

ΥΛΙΚΑ -200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο -200 γρ. κιμά χοιρινό -5 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη -1 αβγό -1 κουτ. σούπας κάππαρη -1 κουτ. σούπας μουστάρδα μαλακή -1 κρεμμύδι μέτριο, σε 4...

ΥΛΙΚΑ -400 γρ. φασόλια γίγαντες -800 γρ. χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, καυκαλήθρες, πράσα, μυρώνια, κρεμμυδάκια χλωρά και σκορδάκια κ.λπ.) -1 φλιτζ. τσαγιού πολτός ντομάτας ή ανάλογος πελτές -αλάτι και πιπέρι -2/3...