ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σας περίσσεψε αρνί από το Πάσχα και θέλετε να το φάτε κάπως διαφορετικά; Μία πεντανόστιμη συνταγή είναι να το κάνετε με μακαρόνια στον φούρνο:     Αρχικά βάζουμε λίγο ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ ½ συσκευασία χωριάτικο φύλλο 700 γρ. 4 κουτ. σoύπας ελαιόλαδο με σκόρδο ½ φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων   Για τη γέμιση ½ φλιτζ. εξαιρετικό...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καλαμάρια καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες σπορέλαιο για το τηγάνισμα ανθό αλατιού κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο 1-2 πιπερίτσες τσίλι 1 χούφτα φιστίκια ψιλοκομμένα χυμό λάιμ ή λεμονιού λίγο κόλιανδρο...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαρδέλες 120 ml ε.π. ελαιόλαδο 100 ml λευκό ξηρό κρασί 2 λεμόνια, τον χυμό τους 1 πρέζα ανθό αλατιού 1 πρέζα πιπέρι μαύρο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο...

Εύκολα ταρτάκια με μαρμελάδα για την περίοδο της νηστείας. Ξέρουμε πόσο σας αρέσουν οι εύκολες και γρήγορες συνταγές, ένα παραπάνω την περίοδο της νηστείας που ίσως νιώθετε ότι οι επιλογές...

ΥΛΙΚΑ -½ καλαμπόκι -3 μεγάλες πατάτες -λίγο ε.π. ελαιόλαδο -6 αυγά -80 ml γάλα φρέσκο -1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό -1 πρέζα σαφράν σκόνη -½ κρεμμύδι ξερό -1 κολοκύθι κομμένο...

ΥΛΙΚΑ Για τα κεφτεδάκια -200 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, στεγνό, χωρίς δέρμα -50 γρ. φρυγανιά τριμμένη -1 αυγό -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη -1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -ξύσμα από ½ λεμόνι -αλάτι...

ΥΛΙΚΑ 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 80 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ντοματοπολτό 1 κιλό ντομάτες, ώριμες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες ή κονκασέ 1 μικρή πρέζα...

ΥΛΙΚΑ 375 γρ. αλεύρι σκληρό 225 γρ. ζάχαρη 10 αβγά, χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια 1 κουτ. σούπας κανελογαρίφαλο ½ φλιτζάνι μπράντι ½ κιλό καρύδια, χοντροκοπανισμένα 1 κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ -1/4 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι -1 πιπεριά κόκκινη -1 πιπεριά πράσινη -2 μέτριες ντομάτες -2 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το εξωτερικό περίβλημα) -6 αυγά -1/2 φλιτζ. γάλα -200 γρ....

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς το δέρμα -2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά -1 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο -1 κουτ. γλυκού αλάτι -½ κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι -2...

ΥΛΙΚΑ -300 γρ. αλεύρι «00» + λίγο επιπλέον -3 αυγά χτυπημένα + 1 ολόκληρο -½ ματσάκι πλατύφυλλο μαϊντανό, ή φασκόμηλο ή βασιλικό, μόνο τα φυλλαράκια ισιωμένα -200 γρ. τυρί ρικότα...

ΥΛΙΚΑ -4-5 πράσα, κομμένα σε ροδέλες -800 γρ. χοιρινό για τηγανιά -300 γρ. λουκάνικα, κομμένα σε ροδέλες -100 ml λευκό ξηρό κρασί -½ κουτ. γλυκού θυμάρι -½ κουτ. γλυκού ρίγανη...

ΥΛΙΚΑ Ασπρο μείγμα -3½ κούπες ινδοκάρυδο -2/3 κουτιού (260-270 γρ.) ζαχαρούχο γάλα -1 κάψουλα βανίλιας Μαύρο μείγμα -1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (θέλουμε να έχει μαλακώσει) -1 κούπα ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ -250 γραμ. χουρμάδες αποξηραμένοι και μαλακοί -1 φλ. νιφάδες βρώμης αλεσμένες σε σκόνη -1/2 φλ. δημητριακά ολικής άλεσης -3 κ.σ. μέλι χλιαρό (κατά βούληση) -2 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι...

ΥΛΙΚΑ (Μερίδες: 12) Για το παντεσπάνι -5 αυγά -125 γρ. ζάχαρη -125 γρ. αλεύρι -30 γρ. κακάο Για το σιρόπι -150 γρ. ζάχαρη -150 γρ. νερό -30 γρ. κονιάκ Για...

ΥΛΙΚΑ Για το ρολό: -700 γρ. κιμά κοτόπουλου ή ανάμεικτο -5 φέτες ψωμί του τοστ -1 κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη -1/2 κoυτ. γλυκού μπαχάρι, σκόνη -1/2...

ΥΛΙΚΑ Μερίδες: 10 -1 μπουκάλι (750 ml) ξηρό κόκκινο κρασί -350 ml χυμός ροδιού -250 ml βότκα -250 ml λικέρ elderflower (ένα πολύ δροσερό και ανάλαφρο λικέρ αφροξυλιάς με άρωμα...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο -2 καρότα τριμμένα -1 ξινόμηλο ψιλοκομμένο -2 κλων. σέλερι ψιλοκομμένο -1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο -1 φλ. ρόδια καθαρισμένα -1/2 φλ. καρύδια Για τη σως -3...

ΥΛΙΚΑ -1 ψάρι κατάλληλο για σούπα -5-6 βραστόψαρα, προαιρετικά -1 δαφνόφυλλο -30 ml ε.π. ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση -1 σελινόριζα,...