ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 1 ολόκληρο κοτόπουλο Μουστάρδα με λιγότερο αλάτι KALAMATA PAPADIMITRIOU Κρέμα βαλσαμικού ρόδι KALAMATA PAPADIMITRIOU Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ Πιπέρι Γάντια νιτριλίου μίας χρήσης SANITAS.   Για...

ΥΛΙΚΑ 1/3 φλιτζ. λάδι καρύδας 3 κουτ. σούπας μέλι 2 αβγά 1 κουτ. γλυκού βανίλια 3 κουτ. σούπας αλεύρι καρύδας 1/3 φλιτζ. ωμό κακάο (σκόνη) 1/4 κουτ. γλυκού σόδα 1/2 φλιτζ. σοκολάτα κομμένη...

YΛIKA 350 γρ. φαρφάλες ή άλλο κοντό ζυμαρικό 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 350 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κλαράκι δενδρολίβανου φρέσκου, ψιλοκομμένο ή 1/2 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ Ζύμη 250 γρ. νερό 250 γρ. αυγά (περίπου 5 αυγά, αλλά καλύτερα να τα ζυγίσουμε) 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 110 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου,...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. χυμός μανταρινιού 270 γρ. ηλιέλαιο 120 γρ. ελαιόλαδο 80 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο (το βάζουμε για άρωμα, αλλά μπορούμε στη θέση του να βάλουμε επιπλέον ηλιέλαιο) 30...

ΥΛΙΚΑ Φιλέτο στήθος κοτόπουλου ΟΡΕΙΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΝΔΟΣ - 1 πακέτο Κρέμα βαλσαμικού BBQ KALAMATA PAPADIMITRIOU Πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 4 κουτ. γλυκού Ανθός αλατιού σε νιφάδες με...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φλούδες πορτοκαλιού (πάντα τις ζυγίζουμε στεγνές, πριν ξεκινήσουμε το ξεπίκρισμα) Για να τις ζαχαρώσουμε 600 γρ. ζάχαρη για το σιρόπι + επιπλέον για την επικάλυψη 2 ποτήρια...

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι (χρειαζόμαστε κομμάτια μετρίως λιπαρά αλλά όχι άπαχα - μπορούμε να διαλέξουμε οποιοδήποτε μέρος του ζώου από το λαιμό μέχρι το μπούτι· ζητάμε από τον...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ - 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου LURPAK - 150 γρ. ζάχαρη καστανή - 2 αυγά - 3 μπανάνες πολύ ώριμες - 200 γρ. αλεύρι που...

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (ή 2 μικρές) 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 4 αβγά 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τις γλυκοπατάτες κάθετα σε λεπτές...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 12 γαρίδες Νο 3 (δηλαδή μέτριου μεγέθους), φρέσκες ή κατεψυγμένες 6 - 7 ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, λιωμένα, μαζί με το χυμό τους (ή 4 ώριμες...

ΥΛΙΚΑ 700 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 100 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό 100 γρ. ρύζι Καρολίνα, ξεπλυμένο και στραγγισμένο 4 γρ. μαστίχα, κοπανισμένη με 10 γρ. ζάχαρη 2 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. χοιρινό ψαχνό από μπούτι, κομμένο σε μικρούς κύβους για σουβλάκι 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα καρέ 1 κουτ. γλυκού μέλι της αρεσκείας μας 2 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ Χοιρινή σπάλα - 500 γρ. Πικάντικη Σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 5 κουτ. σούπας Λευκό κρασί - 100 ml Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόψτε το...

ΥΛΙΚΑ 400 γραμμάρια Merenda ή Nutella 2 αβγά 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά με το σύρμα μέχρι να...

ΥΛΙΚΑ 1 χωριάτικο λουκάνικο 1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο 1 ντομάτα 1/2 φλυτζάνι τραχανά 1000 ml. ζωμό κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Μπούκοβο Φρεσκο Μαϊντανό.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% ψιλοκομμένη 20 γρ. γάλα 100 γρ. βούτυρο σε κύβους 50 ml αμαρέτο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 400 γρ. πουρές κάστανο (έτοιμο) 100 γρ άχνη...

ΥΛΙΚΑ 4-5 μεγάλα κολοκύθια (ή 8 μικρά) 1 φλιτζ. ντοματίνια 500 γρ. μανιτάρια λευκά θυμάρι αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τα κολοκύθια. Για να κόψετε το κολοκύθι...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι πουρές πατάτας (από 3 βρασμένες πατατούλες) 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (9γρ.) 5-6 κουτ. σούπας χλιαρό γάλα 50...

ΥΛΙΚΑ 2500 gr. αρνίσιο μπούτι Για το μαρινάρισμα 120 ml. κονιάκ 2 μεγάλα ρόδια τον χυμό 120 ml. χυμό πορτοκάλι 120 ml. χυμό μανταρίνι 3 σκελίδες σκόρδο 2 κλωναράκια δενδρολίβανο...