ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φλούδες πορτοκαλιού (πάντα τις ζυγίζουμε στεγνές, πριν ξεκινήσουμε το ξεπίκρισμα) Για να τις ζαχαρώσουμε 600 γρ. ζάχαρη για το σιρόπι + επιπλέον για την επικάλυψη 2 ποτήρια...

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι (χρειαζόμαστε κομμάτια μετρίως λιπαρά αλλά όχι άπαχα - μπορούμε να διαλέξουμε οποιοδήποτε μέρος του ζώου από το λαιμό μέχρι το μπούτι· ζητάμε από τον...

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ - 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου LURPAK - 150 γρ. ζάχαρη καστανή - 2 αυγά - 3 μπανάνες πολύ ώριμες - 200 γρ. αλεύρι που...

ΥΛΙΚΑ 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (ή 2 μικρές) 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 4 αβγά 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλατοπίπερο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τις γλυκοπατάτες κάθετα σε λεπτές...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 12 γαρίδες Νο 3 (δηλαδή μέτριου μεγέθους), φρέσκες ή κατεψυγμένες 6 - 7 ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, λιωμένα, μαζί με το χυμό τους (ή 4 ώριμες...

ΥΛΙΚΑ 700 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες 100 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό 100 γρ. ρύζι Καρολίνα, ξεπλυμένο και στραγγισμένο 4 γρ. μαστίχα, κοπανισμένη με 10 γρ. ζάχαρη 2 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. χοιρινό ψαχνό από μπούτι, κομμένο σε μικρούς κύβους για σουβλάκι 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα καρέ 1 κουτ. γλυκού μέλι της αρεσκείας μας 2 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ Χοιρινή σπάλα - 500 γρ. Πικάντικη Σάλτσα ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 5 κουτ. σούπας Λευκό κρασί - 100 ml Ελαιόλαδο Ανθός αλατιού σε νιφάδες ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόψτε το...

ΥΛΙΚΑ 400 γραμμάρια Merenda ή Nutella 2 αβγά 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά με το σύρμα μέχρι να...

ΥΛΙΚΑ 1 χωριάτικο λουκάνικο 1 κρεμμύδι ξερό 2 σκελίδες σκόρδο 1 ντομάτα 1/2 φλυτζάνι τραχανά 1000 ml. ζωμό κοτόπουλου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Μπούκοβο Φρεσκο Μαϊντανό.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% ψιλοκομμένη 20 γρ. γάλα 100 γρ. βούτυρο σε κύβους 50 ml αμαρέτο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 400 γρ. πουρές κάστανο (έτοιμο) 100 γρ άχνη...

ΥΛΙΚΑ 4-5 μεγάλα κολοκύθια (ή 8 μικρά) 1 φλιτζ. ντοματίνια 500 γρ. μανιτάρια λευκά θυμάρι αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τα κολοκύθια. Για να κόψετε το κολοκύθι...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι πουρές πατάτας (από 3 βρασμένες πατατούλες) 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (9γρ.) 5-6 κουτ. σούπας χλιαρό γάλα 50...

ΥΛΙΚΑ 2500 gr. αρνίσιο μπούτι Για το μαρινάρισμα 120 ml. κονιάκ 2 μεγάλα ρόδια τον χυμό 120 ml. χυμό πορτοκάλι 120 ml. χυμό μανταρίνι 3 σκελίδες σκόρδο 2 κλωναράκια δενδρολίβανο...

ΥΛΙΚΑ 4 κολιούς ολόκληρους, καθαρισμένους 1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 πιπερίτσες καυτερές, χωρίς τα σπόρια 1 σκελίδα σκόρδο...

ΥΛΙΚΑ Χοιρινό μπούτι ρολό (περίπου 1,5 κιλό) - 1 Μουστάρδα απαλή SQUEEZE KALAMATA PAPADIMITRIOU - 1 συσκευασία Πολτός σκόρδου με μείγμα αρωματικών ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 5 κουτ. γλυκού Πατάτες LUCIAS...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 κουτ. γλυκού αλάτι 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 4 αβγά 100 ml νερό 50 ml γάλα 2 κουτ....

ΥΛΙΚΑ 4 μπούτια κοτόπουλο, ολόκληρα, χωρίς τα κόκαλα 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, σε ροδέλες 1 πιπεριά πράσινη, σε λωρίδες 2 πιπεριές Φλωρίνης μεγάλες, σε λωρίδες 100...

ΥΛΙΚΑ Σπαγγέτι - 250 γρ. Ψιλοκομμένο παριζάκι ΥΦΑΝΤΗΣ - 100 γρ. Τυρί κρέμα - 100 γρ. Τριμμένη γκούντα - 100 γρ. Αυγά - 4 Γαλέτα - 200 γρ. Αλεύρι -...

ΥΛΙΚΑ 2,5 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 φλιτζ. λάδι καρύδας 1/2 φλιτζ. μέλι 3 αβγά 1 κουτ. γλυκού κανέλα 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170...