ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 60 γρ. βούτυρο 3-5 αρνίσια κότσια, συνολικά περίπου 1.100-1.200 γρ., με το λίπος και τα κόκαλα 2 κρεμμύδια, κομμένα στα 4 + 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1/2 κουτ. γλυκού...

ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζ. γάλα αμυγδάλου 1/2 φλιτζ. σπόρους chia λίγη βανίλια (φυσική) 1-2 κουτ. της σούπας μέλι 1 μπανάνα 1 κουτ. σούπας κακάο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά στο...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. κακάο 2 κοφτά κουτ. γλυκού μπέκιν πάουντερ 180 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική 50 γρ. βούτυρο αγελάδος, ψιλοκομμένο 2 αυγά μεσαίου...

ΥΛΙΚΑ 4 λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες, κατά προτίμηση από κόντρα, περίπου 180 γρ. η καθεμία 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες Για τη μαρινάδα 200 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας...

ΥΛΙΚΑ Χοιρινά παϊδάκια - 1,5 κιλό Ξύσμα από 2 λεμόνια Δεντρολίβανο - 2 κλωναράκια Ρίγανη - 4-5 κλωναράκια Φασκόμηλου - 5-6 φύλλα Μέλι - 5 κουτ. σούπας Μουστάρδα πικάντικη KALAMATA...

ΥΛΙΚΑ Για τα στικς κολοκυθιού 3 κολοκύθια 1 & 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τις ροδέλες κρεμμυδιού 2 κρεμμύδια μεγάλα,...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη -450 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -155 gr. βούτυρο -100 gr. ζάχαρη κρυσταλλική -2 αυγά και έναν κρόκο -50 ml. κονιάκ -1 πορτοκάλι Για τον...

ΥΛΙΚΑ 400ml γάλα καρύδας 250 γρ. σοκολάτα (70% και πάνω κακάο) 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. του γλυκού λάδι καρύδας ξύσμα από ένα πορτοκάλι.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μέτρια φωτιά,...

ΥΛΙΚΑ Κότσια από αρνάκι ή κατσικάκι: 3, γύρω στα 500 γρ. το καθένα φέτα σκληρή: 1/2 κιλό κομματιασμένη κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα: 1 φλιτζάνι, κομμένα σε κύβους σκόρδο: 6-7 σκελίδες, κομμένες...

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο για πίτες 1 κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλλισμένο 1 φλιτζάνι φέτα τρίμμα 250γρ. μανιτάρια σε φέτες 1 κρεµµύδι µεγάλο, ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη 1...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη αλεύρι: 190 γρ. για όλες τις χρήσεις βούτυρο: 100 γρ., κομμένο σε κυβάκια αυγό: 1 νερό: 1-2 κουταλιές της σούπας Για τη γέμιση μπέικον: 120 γρ.,...

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζ. κακάο 1 φλιτζ. λάδι καρύδας λιωμένο 2/3 φλιτζ. μέλι ½ κουτ. του γλυκού βανίλια 2/3 φλιτζ. πάστα φουντουκιού (ή αμυγδάλου)* Την πάστα φουντουκιού/ αμυγδάλου μπορείτε να την...

ΥΛΙΚΑ Ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος - 1 κιλό Ντοματίνια - 500 γρ. Πολτός σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ - 2 κουτ. γλυκού Ελαιόλαδο - 125 ml Καπνιστή πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ - 2 κουτ....

ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο (400 γρ.) σφολιάτα βουτύρου 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες 800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου βρασμένο και κομματιασμένο (κρατάτε 1½ φλιτζάνι από το ζωμό) 2...

ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου 1/2 φλιτζ. καρύδι τριμμένο 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 1 κουτ. της σούπας κανέλα 1/4 κουτ. της σούπας μοσχοκάρυδο 1/2 φλιτζ. μέλι 4 αβγά ξύσμα από μισό...

ΥΛΙΚΑ 2 κολοκυθάκια 1 μεγάλη μελιτζάνα 2 κρεμμύδια 2 πιπεριές 1 γλυκοπατάτα 2 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας (βιολογικό χωρίς ζάχαρη) 2 ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουτ. σούπας κουρκουμά...

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 κ. μοσχάρι σπάλα ή ελιά ή χτένι Ελαιόλαδο 1 φλ. λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί 1 ξερό φύλλο δάφνης ή 1 κλωνάρι φρέσκο δενδρολίβανο ή ένα κλωνάρι...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ½ φλ. φρυγανιά 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 αβγό αλάτι πιπέρι 1/4 φλ. ελαιόλαδο 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 σκ. σκόρδο σπασμένη...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά περίπου από 2 στήθη κοτόπουλου (ζητάτε απ' το χασάπη να σας τα κόψει) 8-10 φέτες ζαμπόν 8-10 κουταλάκια του γλυκού blue cheese μαϊντανός ψιλοκομμένος προαιρετικά αλάτι,...

ΥΛΙΚΑ 5-6 πατάτες 8 αυγά αλλαντικά (1 χωριάτικο λουκάνικο ή σύγκλινο ή απάκι) 100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη λίγο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τηγανίζετε τις πατάτες. Μόλις...