ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ -½ κιλό μελιτζάνες -5 μέτριες ώριμες ντομάτες -½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -Αλάτι, πιπέρι -½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -1 κλωναράκι βασιλικός -½ κιλό μακαρόνια.  ...

ΥΛΙΚΑ -1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια λευκά ή κόκκινα -1 καρότο -½ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους -3 μικρές πατάτες -4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1 φλιτζάνι καλαμπόκι -7 κουταλιές σούπας τριμμένη φρυγανιά...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό μπάμιες φρέσκες, καθαρισμένες -60ml ελαιόλαδο -1 φλιτζανάκι του καφέ μηλόξιδο. Για τη σάλτσα -70ml ελαιόλαδο -2 κρεμμύδια μέτρια ξερά, ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες -400γρ. ντομάτες ώριμες,...

ΥΛΙΚΑ -1/3 φλιτζανιού ζάχαρη -1/3 φλιτζανιού νερό -5 κούπες καρπούζι χωρίς κουκούτσια -2 κουταλιές χυμό λεμονιού. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και την τοποθετούμε στη...

ΥΛΙΚΑ -περίπου 800 γρ. φέτες ή φιλέτα από φρέσκο ή κατεψυγμένο λευκόσαρκο ψάρι της αρεσκείας μας (σφυρίδα, πέρκα, γλώσσα κ.ά.) -1/2 κουτ. σούπας μαυροκούκι (γνωστό και ως μαυροσούσαμο, το βρίσκουμε...

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό καταϊφι 1 βιτάμ 1 κουτί κρέμα άνθος αραβοσίτου βανίλλια 7 κουταλιές γάλα νηστίσιμο (γάλα αμυγδάλου, φουντουκιού, σόγιας, καρύδας... ότι προτιμάται) 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 3-4 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ -7 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά -300 γρ. κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους -2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες -το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο...

ΥΛΙΚΑ -3 ½ κούπες νερό -½ κούπα αλάτι χοντρό -1 κούπα παγάκια -½ κιλό γαρίδες μεγάλες -1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο -¼ κούπας φρέσκια κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες -3 σκελίδες...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. ταλιατέλες πράσινες -200 γρ. μοτσαρέλες μικρές -400 γρ. ντομάτα κονκασέ -2 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -1 κουτ. σούπας ζάχαρη -1/2 κουτ....

ΥΛΙΚΑ 700 γρ. φρούτα καλοκαιρινά (π.χ. φράουλες, βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσια και αργότερα βανίλιες, σταφύλια, σύκα κ.ά.), πλυμένα και καθαρισμένα (καθαρό βάρος) 300 γρ. ζάχαρη 300 γρ. νερό 1 κλωναράκι βανίλιας...

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα -2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι, μέτριο, περασμένο στον τρίφτη -1 1/2 κιλό ψαχνό από αρνίσιο μπούτι, σε μπουκιές -4 ποτήρια νερό, ζεστό -1/2 κιλό ντομάτες...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. (1 πακέτο) σπαγκέτι -600 γρ. τόνος κονσέρβας, κατά προτίμηση από γυάλινο βαζάκι με λάδι, χοντροθρυμματισμένος -1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη -500 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες στη χοντρή πλευρά...

ΥΛΙΚΑ -125 γρ. νερό -100 γρ. ζάχαρη -600 γρ. πεπόνι, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια (καθαρό βάρος) -1/2 λεμόνι, το χυμό του Μερίδες: 4-5, Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 νύχτα  ...

ΥΛΙΚΑ -500 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό -1/3 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο -3 φρυγανιές, μουλιασμένες σε νερό και καλά στυμμένες -αλάτι,...

ΥΛΙΚΑ -½ κιλό φύλλο κρούστας -½ κιλό τυρί κρέμα -2 φλιτζάνια γάλα -2 φλιτζάνια γραβιέρα τριμμένη -1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη -ελαιόλαδο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Kρατάτε...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μπουκιές -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -3 κ.σ. κόκκινο πιπέρι γλυκό -1/2 κ.σ. κόκκινο καυτερό πιπέρι -1 κ.γλ. αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι...

ΥΛΙΚΑ 1,5 φλιτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 3 κ.γλ. βανίλια σε σκόνη 6 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια για το παντεσπάνι 3,5 φλιτζ. ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ -750 ml νερό (3 κούπες) -250 γρ. ρύζι για ριζότο (1 κούπα) -2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -1 πρέζα ζάχαρη -θυμάρι -αλάτι -πιπέρι -1 μελιτζάνα -2 κολοκυθάκια -300 γρ. ντοματίνια -1...

ΥΛΙΚΑ 3 μανιτάρια ψιλοκομμένα 3 μεγάλες πατάτες 3 αυγά 3 κρεμμύδια ½ πράσο Αλάτι πιπέρι λάδι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες....

ΥΛΙΚΑ Βάση 4 ασπράδια αυγών 7 κρόκοι αυγών 85 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο λίγη κρυσταλλική ζάχαρη και λίγη άχνη για πασπάλισμα  ...