ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 2/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 8 ντομάτες 4 πιπεριές 2-3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη 1 φλυτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κονσέρβα κονκασέ 2...

ΥΛΙΚΑ 3 αυγά 200 γραμμάρια ζάχαρη 80 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (ή 80 ml ηλιέλαιο) 80 ml γάλα 150 γραμμάρια αλεύρι 1 σακουλάκι μπέικιν πάουντερ 3 μπανάνες 100 γραμμάρια της μαύρης...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. μακαρόνια 3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες 500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο Αλάτι-πιπέρι 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 1/4 κούπας μαϊντανός 1/3 κούπας...

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ κρέας που μας έχει περισσέψει (αρνί, χοιρινό, βοδινό) 3 ντομάτες μέτριες τριμμένες 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ξυλάκι κανέλα 2 γαρύφαλλα...

ΥΛΙΚΑ 1 συκωταριά -την καρδιά, το συκώτι και τα έντερα. 3/4 φλυτζάνα ρύζι 1 φλυτζάνα άνιθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 μαρούλι ψιλοκομμένο 2 αυγά 2 λεμόνια (το...

ΥΛΙΚΑ Για την σαλάτα 12 αβγά βρασμένα (πασχαλινά) 4 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε μικρά καρέ 1 ματσάκι τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 2 καρότα ωμά, τριμμένα σε χοντρό...

ΥΛΙΚΑ 1/2 κιλό φασόλια άσπρα 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 ματσάκι σέλινο 4 καρότα 1 κουτάκι συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας ή 3 φρέσκιες ώριμες ντομάτες ή 2 κουταλιές πελτέ 1 πιπερίτσα μικρή...

ΥΛΙΚΑ -1 κιλό σπανάκι (καθαρισμένο, πλυμένο και χοντροκομμένο) -4 πράσα (το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες) -6 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) -1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο) -2 χούφτες...

ΥΛΙΚΑ - 2 φλ. τσ. ηλιέλαιο - ½ φλ. τσ. χυμός πορτοκαλιού - 1 φλ. ζάχαρη ακατέργαστη - 2 κ.γ. κανέλα σκόνη - 1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη - 1 κ.γ....

YΛΙΚΑ - 1 φύλλο σφολιάτας ή έτοιμα πιτάκια ζύμης κουρού - 400 γρ. φέτα θρυμματισμένη - 10 ελιές πράσινες (όχι πολύ αλμυρές), καθαρισμένες από κουκούτσια και ψιλοκομμένες - 1 αυγό...

ΥΛΙΚΑ -1 πακέτο μακαρόνια Νο6 ή 10 -1 βάζο ψητές πιπεριές Φλωρίνης(450 γρ.) -5-6 κ.σ. ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο -1/2 ποτήρι λευκό κρασί -αλάτι,πιπέρι -περίπου 5 κούπες των 250...

ΥΛΙΚΑ -450 γρ. μπισκότα digestive -2 φακέλους φυτική σαντιγί -Γάλα (σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία της σαντιγί) -2 μπανάνες σε φέτες -1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας...

ΥΛΙΚΑ -3 ψαρονέφρια (περίπου 600 γρ.), σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. -2 μέτριες σελινόριζες (περίπου 1.300 γρ.), καθαρισμένες και λεπτοκομμένες τα φύλλα από 3 - 4 κλωνάρια σέλινου, ψιλοκομμένα...

ΥΛΙΚΑ 10 φέτες ψωμί για τοστ χωρίς κόρα 10 κουταλάκι του γλυκού πραλίνα φουντουκιού 1 μεγάλο αυγό 1 1/2 κουταλιά της σούπας γάλα 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη 1 γεμάτη κουταλιά...

YΛΙΚΑ 2 λευκά μανιτάρια αλάτι, πιπέρι 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. σουσάμι (αν μας βρίσκεται) 1 μικρό αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες 8 ντοματίνια 3 φέτες...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 1 κούπα χλιαρό νερό 1 φακελάκι μαγιά ξερή (9 γρ.) 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. κοφτό αλάτι αλεύρι όσο πάρει(περίπου 350-400 γρ.) Για τη γέμιση 1...

ΥΛΙΚΑ Για το παντεσπάνι 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. σπορέλαιο 250 ml χλιαρό νερό ¼ κ.γ. σόδα ½ φακ. μπέικιν πάουντερ 2 κ.σ. γεμάτες κακάο 100 γρ. κουβερτούρα, χοντροκομμένη...

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ -1,5 κιλό μπακαλιάρο υγράλατο φιλέτο χωρίς κόκκαλο -200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. για πανάρισμα -σπορέλαιο για τηγάνισμα -αλάτι -πιπέρι -κουρκούτι -σκορδαλιά για σερβίρισμα -πατάτες τηγανητές για σερβίρισμα.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφού...

Ο γνωστός σεφ Άκης Πετρετζίκης μας δίνει πολύτιμες συμβουλές για το ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε μέσα τα φιλέτα του υγράλατου μπακαλιάρου μας και ρίχνουμε 100 γρ. αλάτι...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαρδέλα χονδρή ή σαρδελομάνα Γέμιση 2 ντομάτες τριμμένες 4-5 σκελίδες σκόρδο σε πολύ μικρά κομματάκια 1-2 πιπεριές κέρατο σε μικρά κομματάκια λίγη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) μαϊντανό αλάτι-πιπέρι...