ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ (μερίδες 9) 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ Για την κρέμα κάσταρντ 6 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικών 150 γρ. ζάχαρη 80 γρ. κορν φλάουρ 700 γρ....

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 2 σπαλοµπριζόλες χωρίς κόκαλο, 400 γρ. η καθεµιά, σε θ.δ. 20 ml έ.π. ελαιόλαδο Για το ντρέσινγκ 60 ml έ.π. ελαιόλαδο 30 ml χυµός λεµονιού ½...

ΥΛΙΚΑ -Κιμάς μοσχαρίσιος 700 γρ. -Κρεμμύδια ξερά 2 μεγάλα ψιλοκομμένα -Ντοματοπολτός 3 κουταλιές σούπας -Αλάτι-πιπέρι -Κανέλα 1/2 κουταλάκι γλυκού -Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του καφέ -Κριθαράκι 1 πακέτο -Νερό 2 και...

ΥΛΙΚΑ - 600 γρ. τυρί φέτα - 150 γρ. βούτυρο - 4 αυγά - 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι - 1 φλ.τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 2 κ.γ. μπέικιν...

ΥΛΙΚΑ Για το χοιρινό -1 μικρό φινόκιο χοντροκομμένο -1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι -6 σκ.σκόρδο, ξεφλουδισμένες -2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι -2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο -2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο...

ΥΛΙΚΑ Μήλα -4 μήλα, μεγάλα και σφιχτά -50 γρ. ζάχαρη -2 ξυλαράκια κανέλας- Μους 200 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36%...

ΥΛΙΚΑ -8 φέτες ψωμί του τοστ (χωρίς κόρα) -5 φέτες ζαμπόν -4 φέτες μπέικον -2 φλιτζάνια τριμμένα μαλακά τυριά -3 ντομάτες κομμένες σε φέτες (ή αν προτιμάτε ντοματίνια) -Πιπέρι -ρίγανη...

ΥΛΙΚΑ -2 κιλά μοσχάρι χωρίς κόκκαλο -2 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες -1 κρεμμύδι ξερό -2 σκελίδες σκόρδου -2 πιπεριές πράσινες -4 ντομάτες κομμένες σε τέταρτα -240 γρ. φασόλια βρασμένα -1 κ.γ. πάπρικα -60...

ΥΛΙΚΑ -80 γρ. αμύγδαλο ωμό χωρίς φλούδα -5 κλωναράκια δενδρολίβανο -4 φυλλαράκια φασκόμηλο -3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη -2 χοιρινές μπριζόλες με κόκκαλο -2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν -αλάτι -πιπέρι -1 κ.σ....

ΥΛΙΚΑ -1 κοτόπουλο -1 φλιτζάνι λάδι -1 κιλό κρεμμύδια -500 γρ. πιπεριές -1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί -2 κ.σ μαϊντανό -2 κ.σ γιαούρτι -2 σκελίδες σκόρδο -1 φύλλο δάφνης -1 καυτερή...

ΥΛΙΚΑ -250 γρ. σοκολάτα περίπου 65% κακάο -200 γρ. βούτυρο αγελάδας -4 αυγά -100 γρ. άχνη ζάχαρη.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μερίδες: 8, Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 25΄ Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά...

YΛIKA -4 κ.σ. ελαιόλαδο -4-5 πατάτες -1 χωριάτικο λουκάνικο μακρύ -1 σκελίδα σκόρδου -1 μέτριο κρεμμύδι -1 κρασοπότηρο λευκό κρασί -1 κούπα ντομάτες στον τρίφτη -1 κ.γ. ζάχαρη -αλάτι, πιπέρι...

YΛIKA Για μείγμα 1 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Για μείγμα 2 125 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική Για μείγμα 3 250 γρ....

ΥΛΙΚΑ -3 πατάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους -4 αυγά -ελαιόλαδο -600 γρ. μανιτάρια, κομμένα στα 4 -2 σκ. σκόρδο -2 κ.σ. φύλλα θυμαριού -100 γρ. φέτα τριμμένη ή 140 γρ....

ΥΛΙΚΑ 700 γρ ψάρι για σούπα (μπακαλιάρος, κοκκινόψαρο κ.λπ.) 3-4 καρότα 2-3 πατάτες ρίζα και 5-6 φύλλα σέλινο 1 κρεμύδι ψιλοκομένο τον χυμό από 1-2 λεμόνια λάδι 1 κουταλιά της...

ΥΛΙΚΑ -2000 γρ. μοσχάρι χωρίς κόκκαλο -2 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες -1 κρεμμύδι ξερό -2 σκελίδες σκόρδου -2 πιπεριές πράσινες -4 ντομάτες κομμένες σε τέταρτα -240 γρ. φασόλια βρασμένα -1 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ - 3 κούπες καρότα τριμμένα - 2 κουταλιές χυμό λεμονιού - 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει - 1 κουτ. της σούπας σόδα - 1/4 κουτ. του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο - 1 κουτ. σούπας κακάο - 1...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γρ. κιμά χοιρινό 100 γρ. κρεμμύδι σοταρισμένο 100 γρ. ψωμί του τοστ χοντροκομμένο 50 γρ. παξιμάδια 50 ml γάλα 20 ml ελαιόλαδο μαϊντανό ψιλοκομμένο...

Υλικά 1 κιλό φιρίκια ή άλλα μικρά μήλα 500 γρ. ζάχαρη 200 γρ. γλυκόζη 200 γρ. νερό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.   Eκτέλεση (Για ένα κιλό, Προετοιμασία – παρασκευή: 30΄, Αναμονή:...

ΥΛΙΚΑ 1 γουρουνόπουλο γάλακτος 6-7 κιλών 1 κουτί χυμό ανανά Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη - θυμάρι σκόρδο (προαιρετικά) Μουστάρδα χυμό λεμονιού (όσο θέλετε)   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το γουρουνόπουλο. Το...