ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ - Μία γαλοπούλα 1 1/2 κιλά καθαρισμένη από εντόσθια και τον λεμό. Για τη μαρινάδα - 2 κουταλιές μέλι - 2 φλυτζάνια του τσαγιού γλυκό κρασί (μοσχάτο) - Χυμό...

ΥΛΙΚΑ1/2 κιλό βούτυρο καλό2 κρόκους αυγών1 πιατάκι του καφέ ζάχαρη1 φλιτζανάκι του καφέ αλυσίβα1 σφηνάκι γεμάτο κονιάκ1-2 βανίλιες1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένααλεύρι όσο πάρειζάχαρη άχνη ΕΚΤΕΛΕΣΗΧτυπάμε το βούτυρο με...

ΥΛΙΚΑ- 4 πράσα το λευκό μέρος και λίγο πράσινο καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες- 200 γρ. φέτα τριμμένη- Αλάτι, πιπέρι- 2 κουταλάκια της σούπας λάδι- 1/2 φλιτζάνιου τσαγιού αλεύρι- 1/4 κουταλιά σούπας...

ΥΛΙΚΑ- 600 ml Κρέμα Γάλακτος- 100 ml γάλα εβαπορέ αραιωμένο- 1 ξυλάκι Βανίλιας σχισμένο κατά μήκος- 90 γρ. ζάχαρη- 4 φύλλα ζελατίνης ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ- 250 γρ. ζάχαρη ξανθή- 180...

  ΥΛΙΚΑ- 6 μήλα- 1 φλιτζάνι καρύδια- 1 πακετάκι βιτάμ- 3 φλιτζάνια αλεύρι- 1 φλιτζάνι ζάχαρη- 4 αβγά- 1/2 κουταλάκι κανέλα- χυμό από 2 λεμόνια- 1 λαδόκολλα Για το γαρνίρισμα-...

  ΥΛΙΚΑ- 1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα- 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα- 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι- 2 κουτ. της σούπας κουκουνάρια- Μαϊντανός ψιλοκομμένος- 1/2 φλιτζ. τσαγιού άσπρο κρασί- 1...

ΥΛΙΚΑ• 1 φύλλο φρέσκιας Σφολιάτας• 600 γραμ. τυρί κρέμα• 300 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα• 1 φλιτζάνι καρύδια• 1/2 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη• 1 κουταλιά μαργαρίνη• 1/2 κιλό ρεβύθια ή ρύζι• 1 λαδόκολα...

  ΥΛΙΚΑ - 1 κιλό κρέας σε κομματάκια- 1 κρεμμύδι ξηρό χοντροκομένο- 3/4 της φλυτζάνας λάδι- 1/2 φλυτζάνα σάλτσα πολτό διαλυμένη σε μια φλυτζάνα νερό- 3/4 της φλυτζάνας τραχανά γλυκό- αλάτι & πιπέρι....

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ):- 6 Κρόκοι αβγών- 1 κούπα ζάχαρη- ½ κούπα γλυκό κρασί μαρσάλα (ή μοσχάτο Λήμνου ή Σαμιώτικο)- Τριμμένη κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Βάλτε περίπου 5 εκ. νερό σε μπεν μαρί,...

ΥΛΙΚΑ- 1/2 κιλό μανιτάρια πλευρώτους- 1/2 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο- 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί-v 3 καρότα- 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο- χυμό από 2 λεμόνια- 2 κουταλιές ΒΙΤΑΜ- αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΣκουπίζουμε το μανιτάρια με μία βρεγμένη...

ΥΛΙΚΑ:- 250 γρ. βούτυρο- 250 γρ. ζάχαρη- 250 έως 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει- 4 αυγά- ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού ΓΛΑΣΟ- 200 γρ. λευκή σοκολάτα- 100 γρ. βούτυρο- 200 γρ. τυρί κρέμα- ξύσμα...

  ΥΛΙΚΑ:- 1 συσκευασία ταλιατέλες- 1 κρέμα γάλακτος λάιτ- 3-4 φλυτζάνες τυριά διάφορα χοντροκομμένα (ένταμ, γκούντα, μοτσαρέλα, γραβιέρα)- 6 φέτες ζαμπόν χοντρές κομμένες σε κύβους- Αλάτι- Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Βρἀζουμε ταλιατέλες όχι πολύ, σε αλατισμένο νερό....

ΥΛΙΚΑ:Για το φύλλο- 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει- 1/2 κούπα ηλιέλαιο- 3 κουταλιές ταχίνι- 1 κούπα σόδα- 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι Γέμιση- 20 κάστανα ψημένα μεγάλα- 200 γρ. καρύδια κοπανισμένα- 2 πράσα μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένα- αλάτι- 4...

ΥΛΙΚΑ:- 1 φλιτζάνι ζάχαρη- 1 & 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό περίπου 250 γρ.- 1 φλιτζάνι γιαούρτι- 1/2 κουταλάκι σόδα διαλυμένη σε μία κουταλιά σούπας κονιάκ- 1 κουτάλι σούπας ξύσμα πορτοκαλιού-...

ΥΛΙΚΑ:- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις- 1 φλιτζάνι ριζάλευρο ή νιζεστέ- 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο ή Flora με βούτυρο- 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη- 1 αυγό και...

ΥΛΙΚΑ - 1 λάχανο - 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα- 1 κρεμμύδι μεγάλο τριμένο- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομένα- 200 γρ. κολοκύθα κίτρινη τριμμένη- 100 γρ. ρύζι καρολίνα- 1 ματσάκι μαϊδανό ψιλοκομμένο- 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο- 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο-...

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτιμα) - 1 κιλό συκώτι χοιρινό- 2 νεφρά χοιρινά- 1/2 κιλό κρέας χοιρινό από κομμάτι με λίπος- 1 κομμάτι σπλήνα χοιρινή- 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα- 1 ποτήρι κρασί...

ΥΛΙΚΑ- 2 κιλά αρνί (1 μπούτι)- 2 κιλά πατάτες- 250 γρ. βούτυρο- 2 λεμόνια- 2 σκελίδες σκόρδο κομμένα σε μικρά κομμάτια- Αλάτι-πιπέρι και πιπέρι μαύρο σε κόκκους ΕΚΤΕΛΕΣΗΤρίβουμε με το...

ΥΛΙΚΑ- 500 γρ. μακαρόνια κοντά (σέλινο ή πέννες)- 150 γρ. μπέικον κομμένο σε κύβους- 1 1/2 φλιτζάνι κίτρινα τυριά τριμένα, γκούντα, γραβιέρα- 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα τριμένη- 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη σε...

ΥΛΙΚΑ:- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο- 5 φλιτζάνια αλεύρι- 10 αυγά- 1/2 κουταλάκι αλάτι- 1 φλιτζάνι νερό         Για το τηγάνι- Καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο Για το σιρόπι- 2 φλιτζάνια ζάχαρη- 1 φλττζάνι νερό- 1...