ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ 2 μελιτζάνες τσακώνικες 2 μέτρια κολοκύθια 2 μέτριες πατάτες 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κίτρινη 2 μέτρια κρεμμύδια 2 μικρές ντομάτες σφιχτές 1 σκελίδα σκόρδο 1...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαρδέλες φιλεταρισμένες 2-3 ώριμες ντομάτες 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ρίγανη, θυμάρι ή θρούμπι χυμό 1 λεμονιού λίγο μπούκοβο (γλυκό ή καυτερό) 1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό,...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη -250 γρ. αλεύρι σκληρό για πίτσα -1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι -1/2 φακελάκι ξερή μαγιά -160 ml χλιαρό νερό -1 πρέζα ζάχαρη -1 κουτ. σούπας ε.π....

ΥΛΙΚΑ Μερίδες: 2 -250 γρ. φράουλες, κομμένες στα τέσσερα -1 κουτ. της σούπας ζάχαρη -½ κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας -300 ml γάλα, παγωμένο -2 φλιτζάνια παγωτό βανίλια -σαντιγί για...

ΥΛΙΚΑ 8 αυγά, χτυπημένα καλά 750 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο 6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι ε.π. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σοτάρουμε σε...

ΥΛΙΚΑ Για τις πατάτες 1,2 κιλά πατάτες αλάτι Για τα μπιφτέκια 700 γρ. κιμά (μοσχάρι 80% χοιρινό 20%) 40 γρ. φρυγανιά τριμμένη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 αυγό 1 κουτ....

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 500 γρ. φαρίνα 125 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου 200 ml γάλα φρέσκο χλιαρό 1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κουτ....

ΥΛΙΚΑ -6 αβγά -300γρ. κιμά μαγειρεμένο (που περίσσεψε από σάλτσα κιμά) -100γρ. κεφαλογραβιέρα ή μυζήθρα τριμμένη -1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε το λάδι...

ΥΛΙΚΑ -3 κουτ. σούπας έτοιμη σάλτσα για πίτσα ή σάλτσα ντομάτας από βαζάκι -4 πίτες για σουβλάκια (ή λιβανέζικα ψωμάκια, σε καταστήματα με έθνικ προϊόντα) -125 γρ. μοτσαρέλα λευκή, σε...

ΥΛΙΚΑ 2 μικρά κολοκυθάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό μέρος) 900 ml ζωμό λαχανικών ή κότας, από κύβο Μισό φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο 5 φλιτζ. ρύζι αρμπόριο 3 φλιτζ. λευκό ξηρό...

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φύλλο κρούστας 5-6 μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 150 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες...

ΥΛΙΚΑ 2 1/2 κιλά συκωταριά 1 κιλό μπόλια, προαιρετικά 3 κιλά εντεράκια 100 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί 1 κ.σ. αλάτι Για τη μαρινάδα 5-6 κλ. δεντρολίβανο 30 γρ. αλάτι...

ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι 700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 550 γρ. νερό 50 γρ. χυμό λεμονιού φλούδες λεμονιού, από 3 λεμόνια 1 στικ κανέλα Για τη λεμονόπιτα 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό...

ΥΛΙΚΑ -400 γρ. χυλοπιτάκι, βρασμένο αλ ντέντε -4 μέτριες, ώριμες ντομάτες, κομμένες στη μέση -300 γρ. μοτσαρέλα, θρυμματισμένη -150 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι πικάντικο, τριμμένο -μισό ματσάκι φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι σκληρό 9 γρ. μαγιά ξηρή 90 γρ. ταχίνι 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 γρ. μαστίχα, σε σταγόνες 1 γρ. μαχλέπι 1 γρ. κάρδαμο...

ΥΛΙΚΑ -300 γρ. βρασμένο ρύζι -2 πράσα, ψιλοκομμένα -250 γρ. μανιτάρια καφέ, σε φέτες -1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη -Μιάμιση κουτ. γλυκού κάρυ -1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας -40 ml έ.π....

ΥΛΙΚΑ (για 12 μίνι κέικ) -125 γρ. ζάχαρη -125 γρ. µαργαρίνη (θερµοκρασία δωµατίου) -ξύσµα από 2 λεµόνια ακέρωτα -125 γρ. φαρίνα -μιάμιση κ.γ. κοφτό σόδα -μισή κ.γ. αλάτι -2 βανίλιες...

ΥΛΙΚΑ (4 άτομα) 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λειωμένες Μία πρέζα μπούκοβο 2 κονσέρβες (800 γρ.) πολτοποιημένες ντομάτες 1-2 κ.γ. ζάχαρη 3 κ. σ. βασλικό,...

ΥΛΙΚΑ Για την πουτίγκα -750 γρ. γάλα -120 – 180 γρ. ζάχαρη -5 γρ. εσάνς βανίλιας -40 γρ. κορν φλάουρ -30 γρ. κακάο σε σκόνη -1 αυγό + 2 κρόκους...

ΥΛΙΚΑ -2,5 κιλά παϊδάκια χοιρινά, μικρού μεγέθους -1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα -8 σκελίδες σκόρδο -2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο -1 κουτ. γλυκού βασιλικό -1 κουτ. γλυκού θυμάρι -1 κουτ....