ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ Για τα παϊδάκια 1 κιλό παϊδάκια αρνίσια 50 γρ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. ρίγανη χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι Για τα καλαμπόκια 4 καλαμπόκια, βρασμένα 4 κ.σ. ελαιόλαδο...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες 3/4 φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο 2 κόκκινες πιπεριές, σε κύβους 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 6-7 ώριμες ντομάτες,...

ΥΛΙΚΑ Για τον πουρέ πατάτας: 1 κιλό πατάτες 250 ml κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος 1 κύβο κοτόπουλου λίγο μοσχοκάρυδο 60 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμμένη πιπέρι Για τα παπουτσάκια: 3...

ΥΛΙΚΑ Ζελέ φράουλας 500 γρ. φράουλες πολύ ώριμες, πολτοποιημένες 200 γρ. φράουλες, κομμένες στα 4 (πλυμένες και καθαρισμένες) 50 γρ. ζάχαρη 15 γρ. φύλλα ζελατίνας (δηλαδή 3 φύλλα των 5...

ΥΛΙΚΑ 3-4 φιλετάκια από μπούτι κοτόπουλου 2 πατάτες χωρίς φλούδα κομμένες σε μεγάλους κύβους 1 κουτ. σούπας κουρκουμά 1 φλιτζάνι φασολάκια πλατιά κομμένα σε λοξά κομμάτια 10-12 ντοματίνια κομμένα στη...

ΥΛΙΚΑ 1 ψαρονέφρι, 600γρ. περίπου 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο 1 κρεμμύδι μεσαίο, τριμμένο στον τρίφτη 1 σφηνάκι τσίπουρο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ Για τον πουρέ μελιτζάνας: 4-5 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο Μισό λεμόνι, τον χυμό Για τον κιμά: 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο, για το...

ΥΛΙΚΑ 380 γρ. γάλα εβαπορέ 430 γρ. νερό 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. ινδοκάρυδο 50 γρ. κορν φλάουρ 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη 100 γρ. βούτυρο 225 γρ. μπισκότα...

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτομα) 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα 80 γρ. βούτυρο 200 γρ. λευκή κουβερτούρα 2 λάιμ, το ξύσμα 100 γρ. ινδοκάρυδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνουμε το ζαχαρούχο γάλα με το βούτυρο...

ΥΛΙΚΑ 4 κρεμμύδια 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. θυμάρι 2 κιλά ντομάτες, ώριμες 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 φύλλα δάφνης 2 κ.σ. γεμάτες πελτέ ντομάτας 250 γρ....

ΥΛΙΚΑ Ενάμισι κιλό μοσχαρίσιο κρέας από πόδι, σε μερίδες 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτες 300 γρ. κεφαλογραβιέρα ηπειρώτικη, σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο 4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο 4...

ΥΛΙΚΑ 4 αβγά 1 νεροπότηρο γάλα πλήρες 500 γρ. πατάτες καθαρισμένες, σε λεπτές φέτες 500 γρ. κολοκυθάκια, σε λεπτές φέτες ή ροδέλες 4 κουτ. σούπας βούτυρο 200 γρ. ανθότυρο τριμμένο...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλο (6-7 τεμάχια) μελιτζάνες φλάσκες 300 γρ. (10 φέτες) Edam 300 γρ. (10 φέτες) ζαμπόν ή γαλοπούλα 150 γρ. (3/4 φλιτζ. τσαγιού) σάλτσα ντομάτας 1050 ml (5 1/4...

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο μεγάλο, κομμένο σε 6 μερίδες 300 γρ. ντομάτα φρέσκια, ψιλοκομμένη 1 κιλό πράσινες πιπεριές «κέρατα» 400 γρ. φέτα, κομμένη σε μικρούς κύβους 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες μισό...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινή πανσέτα (ολόκληρο κομμάτι) Για τη μαρινάδα 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 375 γρ. Αλεύρι Για όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη 220 γρ. βούτυρο παγωμένο, σε κυβάκια 6 γρ. αλάτι 80 γρ. νερό παγωμένο Για τη γέμιση 250...

ΥΛΙΚΑ 6 αυγά 300 γρ. κιμά μαγειρεμένο 100 γρ. κεφαλογραβιέρα ή μυζήθρα τριμμένη 1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο πιπέρι Για τον κιμά 750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο...

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. καλαμαράκια μέτριου μεγέθους, φρέσκα ή κατεψυγμένα Για τη γέμιση 2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι μέτριο ξερό, σε πολύ ψιλά καρέ 2...

ΥΛΙΚΑ 8 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί λευκό αλάτι, πιπέρι. Για τη γέµιση μισή κόκκινη + μισή πράσινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες...

ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 300 γρ. νερό 2 κ.σ. ρούμι Για τη σοκολατόπιτα 180 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 80 γρ. κακάο 225 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.σ....