ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη της τάρτας: 125 γρ βούτυρο σε κυβάκια 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μια πρέζα αλάτι Το ξύσμα από 1 λεμόνι 75 γρ. ζάχαρη άχνη...

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή 400γρ. μοσχαρίσιο και 400γρ. αρνίσιο 3 φέτες λούντζα καπνιστή, ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 αβγά...

ΥΛΙΚΑ 15 ροδέλες πορτοκαλιού, με τη φλούδα τους 250 γρ. μαύρη σοκολάτα 1 λοβό βανίλιας 1 λίτρο νερό 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και τη...

ΥΛΙΚΑ 1.500 γρ. χοιρινό κόντρα φιλέτο (ενιαίο κομμάτι) 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση 50 ml έ.π. ελαιόλαδο 250 ml λευκό ξηρό κρασί 2-3 κόκκους μπαχάρι 1 δαφνόφυλλο 1 κ.γ....

ΥΛΙΚΑ 4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κολοκύθια σε μικρά καρέ 2 καρότα σε μικρά καρέ 1 πατάτα σε μικρά καρέ 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 ντομάτα ψιλοκομμένη, χωρίς...

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, σε μπουκιές 250 γρ. κολοκύθα κίτρινη, σε κύβους 250 γρ. σελινόριζα, σε κύβους 150 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια 1 ξινόμηλο, σε κύβους 2 καρότα, σε...

ΥΛΙΚΑ Για τα γιουβαρλάκια 500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας μάραθο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο μισή κουτ. γλυκού ρίγανη...

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) Για τη ζύμη 1 κούπα αλεύρι από σκληρό σιτάρι (για πίτες, κατηγορία: Μ) 1 κ.γ. αλάτι 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξίδι χλιαρό νερό...

ΥΛΙΚΑ 100 γρ. κουβερτούρα 65%, ψιλοκομμένη 20 γρ. γάλα 100 γρ. βούτυρο, σε κύβους 50 ml amaretto 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 400 γρ. πουρέ κάστανο 100 γρ. ζάχαρη άχνη 1/4...

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι (8 γρ.) ξηρή μαγιά 400 ml νερό 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη...

ΥΛΙΚΑ 10 αβγά 2 πιπεριές πράσινες 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές κίτρινες 1 κρεμμύδι μεγάλο 8 ντομάτες μέτριες 1 σκελίδα σκόρδο κομμένο σε φετούλες μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό γάλα φρέσκο, πλήρες 80 γρ. ζάχαρη 70 γρ. κορν φλάουρ 40 γρ. κακάο.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 900 γρ. γάλα και τοποθετούμε στη φωτιά....

ΥΛΙΚΑ Για τον κιμά 500 γρ. κιμά χοιρινό 1 αβγό 1 κρεμμύδι τριμμένο, στραγγισμένο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 2 κουτ. σούπας φρυγανιά 1 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας...

ΥΛΙΚΑ 28 μπισκότα σαβαγιάρ Για το σιρόπι φράουλας 400 γραμμ. καθαρισμένες φράουλες 100 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 λεμόνι (χυμό) 200 ml χυμό φράουλας Για την κρέμα τιραμισού 600 γραμμ. τυρί...

ΥΛΙΚΑ 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. ζάχαρη 500ml ελαιόλαδο ελαφρύ 2 κρόκους αβγών 1 σφηνάκι μπράντι 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 2 καψουλάκια βανιλίνη 200 γρ....

ΥΛΙΚΑ -2 αυγά -2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -250 ml γάλα φρέσκο πλήρες -350 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις -1 φακελάκι ξηρή μαγιά -80 γρ. βούτυρο, λιωμένο -500 γρ....

ΥΛΙΚΑ Για τους κουραμπιέδες 350 γρ. βούτυρο 250 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας 150 γρ. ζάχαρη άχνη 100 γρ. ούζο 2 κουτ. σούπας μαραθόσπορους σπασμένους 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 κιλό...

ΥΛΙΚΑ Για τα μήλα 200γρ. ζάχαρη 45γρ. βούτυρο 6-8 μεσαία κόκκινα μήλα 1 στικ κανέλας 3 τμχ. αστεροειδή γλυκάνισο Για τη βάση της μηλόπιτας 250γρ. αλεύρι 100γρ. βούτυρο 100γρ. ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ 500γρ. φασόλια μαυρομάτικα μισό κιλό σέλινο 1 κιλό σέσκουλα 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας αλάτι, πιπέρι.   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζετε τα φασόλια για 35...

ΥΛΙΚΑ -3 κουτ. γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -1 πιπεριά κίτρινη, ψιλοκομμένη -1 πράσο, ψιλοκομμένο -150 γρ. μπέικον -250 γρ. κιμά χοιρινό -3 αβγά -300 γρ. κρέμα γάλακτος -70 γρ. τυρί...