Τηγανιά χωριάτικη

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτιμα)

– 1 κιλό συκώτι χοιρινό
– 2 νεφρά χοιρινά
– 1/2 κιλό κρέας χοιρινό από κομμάτι με λίπος
– 1 κομμάτι σπλήνα χοιρινή
– 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
– 1 ποτήρι κρασί λευκό
– 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
– 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
– αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε σε κομμάτια όλα τα κρεατικά και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με 2 ποτήρια νερό σε μέτρια φωτιά.
Αφού πιουν όλο τους το νερό, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μαζί με το κρέας.
Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

Ακολουθήστε το tameteora.gr στο Google News!